Sauce haricot rouge

 

Ingredients

• Haricots rouges  500 à 600 grammes, vous adapterez les quantités en fonction du nombre des convives
• 5 à 6 tomates
• huile pour fritures et assaisonnements ( de palme, ou de tournesol)
• ail
• oignon
• feuille de basilic ( facultatif )
• piment ( facultatif )
• sel
• poivre ( facultatif)
• cube d'assaisonnement ( par exemple type cube maggi ou cube Honig 
• mini crevettes séchés ( facultatifs )

 

Preparation

La veille

Tremper les haricots rouges toute la nuit  dans une bassine remplie d’eau froide. l'eau doit recouvrir les haricots.

Le jour J  :

Après avoir enlevé les mauvais grains des haricots trempés la veille, faire bouillir les haricots dans de l’eau salée pendant au moins une heure pour que les haricots soient tendres. vous vous en rendrez compte en goutant un grain. Une fois cela fait, égouter les haricots rouges.

 

Préparation de la sauce :  

Faire frire avec l'huile choisie : l’oignon émincé, l’ail, le concentré de tomate, le piment écrasé et les feuilles de  basilic. 

Ajouter ensuite les haricots et tourner pour imprégner les haricots.

Enfin ajouter la tomate  écrasée, les haricots et un peu d’eau si nécessaire, puis le cube d'assaisonnement écrasé au préalable. 

Laisser cuire 15 minutes sans couvrir et tourner régulièrement