Confiture de Poires

Liste des Ingrédients

- 1,2 kg de poires
- 800 g de sucre
- 1 jus de citron + zeste
- 1 gousse de vanille

Préparation

Éplucher les poires et les tailler en menus morceaux.
Ajouter le jus de citron et le sucre.
Bien mélanger à l`aide d`une spatule en bois.
Ajouter la gousse de vanille fendue en deux et laisser macérer plusieurs heures jusqu`à dissolution complète du sucre.
Une fois le sucre fondu, verser la préparation dans une casserole.
Placer la casserole sur le feu et porter à ébullition.
Cuire jusqu`à l`obtention d`une température avoisinant les 105°C à 110°C.
Au terme de la cuisson, remplir les pots avec la confiture bouillante.
Refermer et retourner les pots.
Les laisser refroidir à l`envers.