Beignets farcis

 

Ingredients :

1kg de farine

500 g de viande

1 kg de legumes varies en quantite égale

2 c. à  cafe de levure chimique

3 c. à soupe de beurre

2 œufs, 1 litre d’huile

Sucre, piment, sel, poivre

 

Preparation :

De la pate :

Mélangez dans une terrine la farine, le sel, un peu de sucre, le beurre, les oeufs, la levure. Versez l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit bonne à passer sous une planche à patisserie. Laisser reposer durant 30 mn.

De la farce :

Faites cuire dans 1 litre d'eau la viande, ainsi que les légumes lavés et épluchés. Salez, poivrez et pimentez à volonté.

Etalez la pâte sur une planche à patisserie à l'aide d'un rouleau jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 2.5 mm. Découpez des formes géométriques. Déposez une quantité de farce sur l'une des figures puis recouvrir avec une autre. Soudez les bords à l'aide d'une fourchette.

Faites chauffer l'huile et faites y frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés. Retirez du feu et servez tiède.