Pain de bananes

4 bananes mûres,
3 oeufs,
125 g de beurre,
250 g de farine,
200 g de sucre en poudre,
1 sachet de levure chimique,
sel.

Dans un saladier, malaxez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Ajoutez les jaunes à la crème beurre-sucre. Mélangez bien.

Pelez et passez les bananes au mixer et incorporez au mélange.

Ajoutez petit à petit la farine tamisée, une pincée de sel et la levure.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.


Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné et faire cuire à four moyen pendant 45 minutes environ.


Ce gâteau se déguste froid, accompagné éventuellement d'une bonne crème anglaise